美容って何だろう

      2017/03/06


春が旬の「アスパラガス」は疲労回復や美容効果が凄かった!

春から初夏にかけて美味しい「アスパラガス」が収穫されます。

旬を迎え栄養満点のアスパラガスを食べて、体の中からキレイを目指しましょう!

栄養の宝庫!春が旬のアスパラガス

疲労回復や美肌、ダイエットに◎

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春に採れる野菜は、独特の甘みや苦味が魅力的です。

寒い冬を乗り越えたそのパワーには、あなたをキレイに導く秘密が隠されていますよ。

春野菜の中でも「アスパラガス」は身近な食材の1つ。

通年出回る野菜なので春が旬と気付きにくいかもしれませんが、美味しく食べるなら春から初夏に採れるアスパラガスがおすすめなのです。

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アスパラガスの代表的な栄養

栽培後3年目で初めて収穫可能になるアスパラガス。

それほどじっくり時間をかけて育つアスパラガスには、どんな栄養が凝縮されているのでしょうか。

疲労回復に効くアスパラギン酸

アスパラガスから発見されたことが由来の“アスパラギン酸”。

アミノ酸の一種であり、疲労回復に効果的として栄養ドリンクなどにも配合されます。

アスパラギン酸は疲労の一因とされるアンモニアを解毒するとともに、アスパラギン酸自体もエネルギー物質へと変わる働きがあるのです。

疲労を抑制するだけでなく、スタミナの回復源としても重宝するのですね。

参考:CiNii 論文?-? アスパラギン酸塩の疲労抑制効果に関する研究(第1報) : 夏季野球合宿練習におけるアスパラギン酸塩投与の疲労抑制効果について

ビタミンACEにB群も豊富

美容に効くビタミンACE(エース)。

それぞれビタミンA、ビタミンC、ビタミンEを指し、アスパラガスに豊富です。

ビタミンAは粘膜を保護する働きがあり、肌トラブル予防に効果的。

ビタミンCは言わずと知れた美白の栄養素で、ビタミンEはアンチエイジング効果に秀でています。

同じ品種のホワイトアスパラより、グリーンアスパラガスの方がビタミンCが多いのもポイントですね。

ビタミンBに関しては、B1、B2、B6、葉酸などをバランス良く含みます。

糖質や脂質、タンパク質の代謝やエネルギー生成に関わるこれらの成分。

互いに助け合って働くビタミンB群をアスパラガス1つで様々に摂取できるのも嬉しいですね。

カリウムによるデトックス作用

むくみ防止に有効とされるカリウム。

アスパラガスにも豊富な成分で、利尿作用があります。

余計な水分を排出するカリウムのデトックス効果を得られれば、スリムなボディの維持にも役立ちますよ。

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アスパラガスの嬉しい美容効果

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ローカロリーで栄養補給も良いダイエット向き食材

アスパラガス(生)のカロリーは、可食部100g中で22kcal。

中サイズですと1本あたり20g前後なので、1本あたりのカロリーとなるとわずか5kcalほどということに。

数本食べてもかなりローカロリーな食材なので、ダイエット中でも気にせず食べられます。

アスパラギン酸のスタミナ回復効果が加われば、運動効率もアップするでしょう!むくみ取りに有効なのも高ポイントですね。

アスパラガスのカロリー:野菜類/アスパラガス/若茎、生 – 一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等

春先の肌荒れ予防にも抜群

春は紫外線が増加したり、新生活でのストレスが続いたりと肌が不安定になる季節。

アスパラガスの豊富な栄養を取り入れて、揺らぎやすいお肌を内側からサポートしましょう。

ビタミンCやEが紫外線の影響を抑え、ビタミンAが肌荒れを防御!ビタミンB群が肌の免疫力を高め、トラブル知らずの肌に導いてくれますよ。

アスパラガスの基本の下処理や保存方法をチェック

美容と健康に嬉しいアスパラガス。

まずは基本的な下処理や保存の仕方を知っておき、美味しい食べられる準備をしましょう!

アスパラガスの下処理&ゆで方

・根元側の硬い部分だけ切り落とす。さらに切った側の4~5cmくらいの部分の皮をピーラーでむく。

・アスパラガスが丸ごと入るくらいの鍋でお湯を沸かし、塩を入れる(水1Lに対して小さじ2杯くらい)。

・アスパラガスを入れて茹でる。普通サイズで1分30~45秒、太めで2分くらいが茹で時間の目安。

・茹でたアスパラガスを冷水につけると、色鮮やかになります。

要約・引用 アスパラのゆで方/下ごしらえ:白ごはん.com

保存方法

保存用のビニール袋などに入れ、立てて冷蔵庫で保存します。

冷凍する場合は下処理と塩茹でを済ませてからがおすすめ。

お弁当のおかずなど、ちょっと使いたいときにも重宝しますよ。

手軽で美味しい!アスパラガスのレシピ

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アスパラの肉巻き照り焼き

主な材料

グリーンアスパラガス 4本
豚ロース薄切り肉 8枚
サラダ油
砂糖 
しょうゆ

・ アスパラガスの下処理(皮むきまで)を行い、豚肉を1本につき2枚巻く。

・ フライパンより長ければ・をカットして、油を敷いたフライパンで転がしながら全体を焼く。
砂糖大さじ1強、しょうゆ小さじ2、水大さじ1を順に入れ、蓋をして弱めの中火で3分ほど焼く。

・ 調味料が煮絡んだら、食べやすく切って盛り付ける。

要約・引用 アスパラの肉巻き照り焼き | 脇雅世さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

豚肉に限らず、ベーコンや牛肉で作っても美味しいですね。

普段のメニューにはもちろん、お弁当の彩りにも使える1品です。

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参考サイト

アスパラガス|もっと野菜を。もっと食卓に。|キユーピー

 - 健康食材

執筆者:rihira

一般社団法人 日本スキンケア協会
認定:スキンケアアドバイザー

執筆者のプロフィール 

注:2016年3月以前の記事はスキンケアアドバイザー資格取得前に書かれたものです。

イラスト:harunaluna

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